Haferwurz (Tragopogon porrifolius)

Altes, fast vergessenes Gemüse, das wie Schwarzwurzeln angebaut wird. Der Geschmack ist süß, aromatisch und erinnert etwas an Austern. Werden die Pflanzen nicht geerntet, bringen sie im zwei Jahr attraktive violette Blüten hervor. Aussaat: März bis Mai Abstand: 30 x 5 cm